Nutrient data for 01017, Cheese, cream

Food Group: Dairy and Egg Products

Carbohydrate Factor: 3.87   Fat Factor: 8.79   Protein Factor: 4.27   Nitrogen to Protein Conversion Factor: 6.38

Nutrient values and weights are for edible portion

Nutrient	Unit	Value per 100.0g	# of Data Points	Std. Error	cup 232g	tbsp 14.5g	tbsp, whipped 10g	oz 28.35g	cubic inch 16g	package, small (3 oz) 85g
Proximates
Water 1	g	54.44	2	--	126.30	7.89	5.44	15.43	8.71	46.27
Energy	kcal	342	--	--	793	50	34	97	55	291
Energy	kJ	1431	--	--	3320	207	143	406	229	1216
Protein 1	g	5.93	2	--	13.76	0.86	0.59	1.68	0.95	5.04
Total lipid (fat) 1	g	34.24	2	--	79.44	4.96	3.42	9.71	5.48	29.10
Ash 1	g	1.32	2	--	3.06	0.19	0.13	0.37	0.21	1.12
Carbohydrate, by difference	g	4.07	--	--	9.44	0.59	0.41	1.15	0.65	3.46
Fiber, total dietary	g	0.0	--	--	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0
Sugars, total 1	g	3.21	2	--	7.45	0.47	0.32	0.91	0.51	2.73
Sucrose 1	g	0.00	2	--	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
Glucose (dextrose) 1	g	0.00	2	--	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
Fructose 1	g	0.00	2	--	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
Lactose 1	g	3.21	2	--	7.45	0.47	0.32	0.91	0.51	2.73
Maltose 1	g	0.00	2	--	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
Galactose 1	g	0.00	2	--	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
Starch 1	g	0.35	2	--	0.81	0.05	0.04	0.10	0.06	0.30
Minerals
Calcium, Ca 1	mg	98	2	--	227	14	10	28	16	83
Iron, Fe 1	mg	0.38	2	--	0.88	0.06	0.04	0.11	0.06	0.32
Magnesium, Mg 1	mg	9	2	--	21	1	1	3	1	8
Phosphorus, P 1	mg	106	2	--	246	15	11	30	17	90
Potassium, K 1	mg	138	2	--	320	20	14	39	22	117
Sodium, Na 1	mg	321	2	--	745	47	32	91	51	273
Zinc, Zn 1	mg	0.51	2	--	1.18	0.07	0.05	0.14	0.08	0.43
Copper, Cu 1	mg	0.019	2	--	0.044	0.003	0.002	0.005	0.003	0.016
Manganese, Mn 1	mg	0.011	2	--	0.026	0.002	0.001	0.003	0.002	0.009
Selenium, Se	µg	2.4	2	--	5.6	0.3	0.2	0.7	0.4	2.0
Vitamins
Vitamin C, total ascorbic acid 1	mg	0.0	2	--	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0
Thiamin 1	mg	0.020	2	--	0.046	0.003	0.002	0.006	0.003	0.017
Riboflavin 1	mg	0.125	2	--	0.290	0.018	0.012	0.035	0.020	0.106
Niacin 1	mg	0.145	2	--	0.336	0.021	0.014	0.041	0.023	0.123
Pantothenic acid 1	mg	0.570	2	--	1.322	0.083	0.057	0.162	0.091	0.484
Vitamin B-6 1	mg	0.035	2	--	0.081	0.005	0.004	0.010	0.006	0.030
Folate, total 1	µg	11	2	--	26	2	1	3	2	9
Folic acid	µg	0	--	--	0	0	0	0	0	0
Folate, food	µg	11	2	--	26	2	1	3	2	9
Folate, DFE	µg	11	--	--	26	2	1	3	2	9
Choline, total 2	mg	27.2	--	--	63.1	3.9	2.7	7.7	4.4	23.1
Betaine 2	mg	0.7	1	--	1.6	0.1	0.1	0.2	0.1	0.6
Vitamin B-12 1	µg	0.25	2	--	0.58	0.04	0.02	0.07	0.04	0.21
Vitamin B-12, added	µg	0.00	--	--	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
Vitamin A, RAE	µg	366	--	--	849	53	37	104	59	311
Retinol	µg	359	--	--	833	52	36	102	57	305
Carotene, beta	µg	88	--	--	204	13	9	25	14	75
Carotene, alpha	µg	0	--	--	0	0	0	0	0	0
Cryptoxanthin, beta	µg	0	--	--	0	0	0	0	0	0
Vitamin A, IU	IU	1343	--	--	3116	195	134	381	215	1142
Lycopene	µg	0	--	--	0	0	0	0	0	0
Lutein + zeaxanthin	µg	0	--	--	0	0	0	0	0	0
Vitamin E (alpha-tocopherol)	mg	0.29	--	--	0.67	0.04	0.03	0.08	0.05	0.25
Vitamin E, added	mg	0.00	--	--	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
Tocopherol, beta 1	mg	0.00	2	--	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
Tocopherol, gamma 1	mg	0.04	2	--	0.09	0.01	0.00	0.01	0.01	0.03
Tocopherol, delta 1	mg	0.00	2	--	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
Vitamin D (D2 + D3)	µg	0.6	--	--	1.4	0.1	0.1	0.2	0.1	0.5
Vitamin D3 (cholecalciferol)	µg	0.6	--	--	1.4	0.1	0.1	0.2	0.1	0.5
Vitamin D	IU	25	--	--	58	4	2	7	4	21
Vitamin K (phylloquinone)	µg	2.9	--	--	6.7	0.4	0.3	0.8	0.5	2.5
Lipids
Fatty acids, total saturated	g	19.292	--	--	44.757	2.797	1.929	5.469	3.087	16.398
4:0	g	0.998	1	--	2.315	0.145	0.100	0.283	0.160	0.848
6:0	g	0.294	4	0.037	0.682	0.043	0.029	0.083	0.047	0.250
8:0 1	g	0.356	2	--	0.826	0.052	0.036	0.101	0.057	0.303
10:0 1	g	0.825	2	--	1.914	0.120	0.082	0.234	0.132	0.701
12:0 1	g	0.919	2	--	2.132	0.133	0.092	0.261	0.147	0.781
14:0 1	g	3.042	2	--	7.057	0.441	0.304	0.862	0.487	2.586
15:0 1	g	0.312	2	--	0.724	0.045	0.031	0.088	0.050	0.265
16:0 1	g	8.497	2	--	19.713	1.232	0.850	2.409	1.360	7.222
17:0 1	g	0.175	2	--	0.406	0.025	0.018	0.050	0.028	0.149
18:0 1	g	3.823	2	--	8.869	0.554	0.382	1.084	0.612	3.250
20:0 1	g	0.050	2	--	0.116	0.007	0.005	0.014	0.008	0.042
22:0 1	g	0.000	2	--	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000
Fatty acids, total monounsaturated	g	8.620	--	--	19.998	1.250	0.862	2.444	1.379	7.327
14:1 1	g	0.249	2	--	0.578	0.036	0.025	0.071	0.040	0.212
15:1 1	g	0.000	2	--	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000
16:1 undifferentiated 1	g	0.448	2	--	1.039	0.065	0.045	0.127	0.072	0.381
17:1 1	g	0.000	2	--	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000
18:1 undifferentiated 1	g	7.923	2	--	18.381	1.149	0.792	2.246	1.268	6.735
20:1 1	g	0.000	2	--	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000
22:1 undifferentiated	g	0.000	--	--	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000
Fatty acids, total polyunsaturated	g	1.437	--	--	3.334	0.208	0.144	0.407	0.230	1.221
18:2 undifferentiated 1	g	1.032	2	--	2.394	0.150	0.103	0.293	0.165	0.877
18:3 undifferentiated 1	g	0.173	--	--	0.401	0.025	0.017	0.049	0.028	0.147
18:3 n-3 c,c,c (ALA) 1	g	0.173	2	--	0.401	0.025	0.017	0.049	0.028	0.147
18:3 n-6 c,c,c 1	g	0.000	2	--	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000
18:4	g	0.000	--	--	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000
20:2 n-6 c,c 1	g	0.000	2	--	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000
20:3 undifferentiated 1	g	0.000	2	--	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000
20:4 undifferentiated 1	g	0.058	2	--	0.135	0.008	0.006	0.016	0.009	0.049
20:5 n-3 (EPA)	g	0.000	--	--	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000
22:5 n-3 (DPA)	g	0.000	--	--	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000
22:6 n-3 (DHA)	g	0.000	--	--	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000
Cholesterol 1	mg	110	2	--	255	16	11	31	18	94
Amino Acids
Tryptophan 1	g	0.069	--	--	0.160	0.010	0.007	0.020	0.011	0.059
Threonine 1	g	0.233	--	--	0.541	0.034	0.023	0.066	0.037	0.198
Isoleucine 1	g	0.324	--	--	0.752	0.047	0.032	0.092	0.052	0.275
Leucine 1	g	0.657	--	--	1.524	0.095	0.066	0.186	0.105	0.558
Lysine 1	g	0.567	--	--	1.315	0.082	0.057	0.161	0.091	0.482
Methionine 1	g	0.191	--	--	0.443	0.028	0.019	0.054	0.031	0.162
Cystine 1	g	0.042	--	--	0.097	0.006	0.004	0.012	0.007	0.036
Phenylalanine 1	g	0.291	--	--	0.675	0.042	0.029	0.082	0.047	0.247
Tyrosine 1	g	0.303	--	--	0.703	0.044	0.030	0.086	0.048	0.258
Valine 1	g	0.395	--	--	0.916	0.057	0.040	0.112	0.063	0.336
Arginine 1	g	0.235	--	--	0.545	0.034	0.023	0.067	0.038	0.200
Histidine 1	g	0.175	--	--	0.406	0.025	0.018	0.050	0.028	0.149
Alanine 1	g	0.184	--	--	0.427	0.027	0.018	0.052	0.029	0.156
Aspartic acid 1	g	0.514	--	--	1.192	0.075	0.051	0.146	0.082	0.437
Glutamic acid 1	g	1.304	--	--	3.025	0.189	0.130	0.370	0.209	1.108
Glycine 1	g	0.142	--	--	0.329	0.021	0.014	0.040	0.023	0.121
Proline 1	g	0.665	--	--	1.543	0.096	0.066	0.189	0.106	0.565
Serine 1	g	0.374	--	--	0.868	0.054	0.037	0.106	0.060	0.318
Hydroxyproline 1	g	0.000	2	--	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000	0.000
Other
Alcohol, ethyl	g	0.0	--	--	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0
Caffeine	mg	0	--	--	0	0	0	0	0	0
Theobromine	mg	0	--	--	0	0	0	0	0	0